A Gastrite Atrófica Autoimune Metaplásica (GAAM) consiste em doença hereditária autoimune que ataca as células parietais, causando hipocloridria e diminuição da produção de fator intrínseco.

Algumas consequências da gastrite atrófica são a má absorção de vitamina B12 e, com frequência, a anemia perniciosa.

O risco de carcinoma gástrico é 3x maior que o normal. É necessária a suplementação de vitamina B12.

Porém, alimentos que contribuem para uma boa digestão podem ser introduzidos, para evitar desconforto do paciente. Neste tipo de gastrite, o paciente não sente sintomas da gastrite mais comum, como dor gástrica, mas normalmente o paciente sofre com um momento muito prolongado de empachamento pós prandial, já que há baixa de ácido clorídrico.